（1）供给能量；
（2）构成人体的磷脂、糖脂、胆固醇、合成激素、维生素D等；
（3）促进脂溶性维生素A、D、E、K等的吸收；
（4）维持体温：起到保温、隔热作用；
（5）保护固定体内脏器；
（6）高脂饮食不易饥饿。