大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。

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大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。

A.植酸
B.鞣酸
C.抗坏血酸
D.醋酸

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单项选择题

谷类食物均不含（）。

A.B 族维生素
B.维生素E和维生素A
C.维生素E和维生素D
D.维生素C和维生素D

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单项选择题

为防止糖尿病患者合并高血压，饮食中应尽量减少摄入（）。

A.食盐
B.淀粉
C.维生素C
D.B族维生素

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单项选择题

下列物质中，能有效预防小儿佝偻病的是（）。

A.脂肪
B.蛋白质
C.维生素C
D.维生素D

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单项选择题

为预防坏血病，应经常吃新鲜（）。

A.蔬菜和水果
B.牛奶和大豆
C.猪肉和内脏
D.鱼类和虾类

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单项选择题

下列食物所含的蛋白质，质量最高的是（）。

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单项选择题

目前我国居民糖类的摄入量应占全天总能量的（）。

A.10-20%
B.30-40%
C.40-50%
D.50-60%

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单项选择题

等量产能营养素在体内氧化后产生能量值最高的是（）。

A.糖类
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C.蛋白质
D.淀粉

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问答题

简要回答坏血病的膳食预防措施。

参考答案：坏血病的膳食预防措施：1.选择维生素C含量丰富的食物：人类维生素C的主要来源是新鲜蔬菜和水果；动物性食物中仅肝，肾等含有...

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问答题

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参考答案：大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋...

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