单项选择题X 纠错
A.5~10%B.10~30%C.30~50%D.50%或更多
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单项选择题
A.控制恒定生长速率的发酵;不控制生长速率的发酵B.中途补料的发酵;不进行补料的发酵C.几个发酵罐同时联动进行的发酵;单个发酵罐进行的发酵D.不同批次的发酵;同一批次的发酵
判断题
A.搅拌桨式B.厌氧式C.气升式D.流化床式
A.氧化B.还原C.异构D.消除
A.味精B.啤酒C.青霉素D.胰岛素
A.果胶酶、淀粉酶B.淀粉酶、蔗糖酶C.蛋白酶、果胶酶D.蛋白酶、纤维素酶
A.凝乳酶B.木瓜蛋白酶C.脂肪酶D.谷氨酰胺转氨酶
A.蛋白酶B.凝乳酶C.beta-半乳糖苷酶D.脂肪酶
A.制备奶酪B.制备舒化奶C.制备老酸奶D.准备奶昔
A.麦芽糖B.蔗糖C.果葡糖浆D.抗性淀粉
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