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判断题

精密度是指多次平行测定结果相互接近的程度。这些测定结果的差异是由偶然误差造成的。它代表着测定方法的稳定性和准确性。

参考答案:

判断题

高效液相色谱法测定糖精钠时,样品要求调节pH至酸性。

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判断题

准确度是指测定值与真实值的接近程度。测定值接近,则准确度越高

参考答案:

判断题

甲醛滴定法测定氨基酸含量时,加入甲醛的目的是使甲醛与氨基反应,从而使滴定终点由pH12下降到pH9,落在百里酚酞指示剂的变色范围之内。

参考答案:

判断题

因为蔗糖是葡萄糖和果糖组成的双糖,故具有还原性

参考答案:

判断题

羰基价可以作为评价油脂氧化酸败的一项指标。

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判断题

在测定分析中,分析方法灵敏度越高越好。

参考答案:

判断题

称取某样品0.0205g进行分析,最后分析结果报告为96.24%是合理的。

参考答案:

问答题

简述水分的测定意义

参考答案:食品中水分含量的多少,直接影响到食品的感官发性状,影响胶体状态的形成和稳定,控制食品中水分的含量,可抑制微生物的生长繁殖...

问答题

简述测定尿铅的意义。

参考答案:铅的用途很广,因而接触的机会很多。铅中毒主要危害神经、造血、消化系统和肾脏。尿铅的含量可以反映铅从人体内排出的情况,能间...
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