A.发霉的玉米
B.炸糊了的薯条
C.过了保质期的牛奶
D.海鱼和贝蛤类食品

A.还原糖
B.非还原糖
C.蔗糖
D.淀粉

A.电炉加热
B.水浴加热
C.油浴加热
D.电热套加热

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿-甲醇

A.达到恒重，即不超过0.5mg
B.一定要高温炉温度达到500℃-600℃时计算时间5小时
C.应根据样品的组成、性状观察残灰的颜色
D.加入助灰剂使其达到白灰色为止

A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同
B.灰分是指样品经高温灼烧后的残留物
C.灰分是指食品中含有的无机成分
D.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物

A.甲苯、二甲苯
B.乙醚、石油醚
C.氯仿、乙醇
D.四氯化碳、乙醚

A.干燥到恒重
B.规定一定时间
C.50℃～60℃干燥3～4小时
D.50℃～60℃干燥约1小时

A.食盐
B.海砂
C.白陶土
D.活性碳

A.1mg
B.2mg
C.6mg
D.10mg

A.介电常数法
B.测定食品密度法
C.蒸馏法
D.折射率法