超额预订既是酒店经营者胆识与能力的表现，又是一种风险行为。因此，超额预订该有个“度”的限制，这个“度”的把握是超额订房成败的关键，它是根据历史经验，来自于对市场的预测和对客情的分析。通常确定超额订房数量必须考虑以下几个方面因素。
1、根据订房资料统计不同类别客人的数量和比率；
2、掌握好团队和散客订房的比例；
3、掌握好淡、旺、平季的差别；
4、掌握现有订房中不同预订的比例；
5、了解酒店附近同等级酒店的住房情况；
6、了解本酒店在市场中的信誉度；
7、注意为了几天天气变化情况。