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判断题

如果饭店内的违法事件及人员涉及到外国客人,需向当地公安派出所或公安分局报告。

参考答案:

判断题

饭店在安全管理工作中应确保饭店内所有人员及所有财产的安全。“所有人员”既包括宾客,也包括从业人员以及所有合法在饭店的其他人员。

参考答案:

判断题

在服务过程中分析出宾客的现实期望和潜在期望,并在保证宾客现实期望得到满足的基础上,出其不意地满足宾客一些潜在期望,这就是“超常”服务,是优质服务的秘诀。

参考答案:

判断题

按照国际惯例及旅游饭店星级的划分与评定标准,康乐部是四、五星级旅游饭店必不可少的条件。

参考答案:

判断题

随着旅游业的不断发展和旅游观念的不断更新,康乐部门逐步从其附属的部门中独立出来,形成一个专业化的管理部门。

参考答案:

判断题

饭店餐饮人员的健康管理是餐饮卫生健全发展的基础。

参考答案:

判断题

影响菜单设计的因素包括客人需求,市场竞争,生产条件,原材料供应等。

参考答案:

判断题

点菜菜单亦称为定食菜单、公司菜单,其一次用餐的所有菜用一个固定的价格标出,客人不能随意点菜,而只能按照一个固定的价格付款。

参考答案:

多项选择题

A.物质寿命
B.技术寿命
C.经济寿命
D.折旧寿命

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