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解释国家食品安全风险监测中专项监测
参考答案：
专项监测是针对我国近期发生的某些重大食品安全事件以及对我国某些特殊地质结构区域、污染区域中指示性食品开展的专项监测，以确定污染状况，为科学地开展风险评估及制定相关政策、标准提供依据。
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解释国家食品安全风险监测中的常规监测
参考答案：
常规监测是根据以往监测的食品类型和项目在31个省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团开展全局性调查监测，以了解省级和国家级...
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简述什么是食品安全风险监测
参考答案：
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简述国家食品安全事故应急预案对食品安全事故信息发布如何规定
参考答案：
食品安全事故信息发布由指挥部或其办公室统一组织，采取召开新闻发布会、发布新闻通稿等多种形式向社会发布，做好宣传报道和舆论...
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食品安全事故按分级有几个级别的响应，哪一级为国家级响应？
参考答案：
根据食品安全事故分级情况，食品安全事故应急响应分为Ⅰ级、Ⅱ级、Ⅲ级和Ⅳ级响应，Ⅰ级为国家级响应。
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问答题
国家食品安全事故应急预案规定，经营者、医疗、技术机构和社会团体、个人向卫生行政部门和有关监管部门报告疑似食品安全事故信息时，应当包括事故的那些基本情况。
参考答案：
应当包括事故发生时间、 地点和人数等基本情况。
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简述食品安全法适用范围
参考答案：
1.食品生产和加工，食品流通和餐饮服务；2.食品添加剂的生产、经营；3.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食...
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简述食品安全法的立法宗旨
参考答案：
立法宗旨是为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全
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简述食物中毒的分类（按病原物质）
参考答案：
分为五类：细菌性食物中毒、真菌毒素中毒、动物性食物中毒、植物性食物中毒、化学性食物中毒。
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简述食物中毒概念和特点（特有表现）
参考答案：
食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒特点（特有表现...
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简述食品安全事故
参考答案：
指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故
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