判断题

食品操作的冷菜间又称熟食间，一定要和切配间连在一起。

答案：错误

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食品生产企业场地设置必须符合国家城乡规划卫生要求，周围只要具有水源就可。

答案：错误

食品制作、销售企业的卫生包括食品质量的卫生、食品工作人员个人卫生及作业场所环境卫生。

答案：正确