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A.中国人
B.德国人
C.日本人
D.俄罗斯人

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问答题

企业家A先生到泰国出差,下榻于东方酒店,这是他第二次入住该酒店。
次日早上A先生走出房门准备去餐厅,楼层服务员恭敬地问道:“A先生,您是要用早餐吗?”A先生很奇怪,反问道:“你怎么知道我姓A?”服务生回答:“我们酒店规定,晚上要背熟所有客人的姓名。”这令A先生大吃一惊。尽管他频繁的往返于世界各地,也入住过无数高级酒店,但这种情况还是第一次遇到。
A先生愉快的乘电梯下至餐厅所在楼层,刚出电梯,餐厅服务生忙迎上前:“A先生,里面请。”
A先生十分疑惑,又问道:“你怎么知道我姓A?”服务生微笑着答道:“我刚接到楼层服务电话,说您已经下楼了。”
一顿早餐,就这样给A先生留下了终生难忘的印象。

通过分析,阐述餐厅服务心理。

参考答案:(1)旅游者对餐厅服务的主要心理:清洁卫生;求美;快速;公平;尊重。(2)做好餐厅服务工作:树立餐厅的形象美:优美的视觉...

问答题

某酒店的王总经理一次在餐厅招待客人,一行六人都点了牛排。等六个人吃完主餐,王总经理让助理去请烹调牛排的主厨过来,他还特别强调:“不要找餐厅经理,要找主厨。”助理注意到在座一位上岁数的客人的牛排只吃了一半,心想一会儿的场面可能很尴尬。
主厨来时很紧张,因为他知道请自己来的客人来头很大。“是不是牛排有什么问题?”主厨紧张地问。“烹调牛排你已不成问题,牛排真的很好吃,你是位非常出色的厨师,但我这位客人已经70岁了,牙口和胃口大不如从前。”王总经理解释道。
主厨与其他五位用餐者困惑,大家过了好一会儿才明白怎么回事。“我想当面和你谈,是因为我担心,当你看到只吃了一半的牛排被送回厨房时,心里会难过。”王总经理继续说。

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参考答案:(1)领导艺术的心理依据:对权威的服从心理;对领导行为表帅的模仿心理;暗示心理;反馈心理。(2)构成领导影响力的因素:品...

问答题

阐述马斯洛的需要层次理论及在旅游企业中激励方式上的应用。

参考答案:1、理论要点:(1)人的需求是有层次的,由低到高分为生理需要、安全需要、社会交往需要、尊重的需要和自我实现的需要;(2)...

问答题

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参考答案:(1)研究旅游心理学有助于提高旅游业的服务质量;(2)研究旅游心理学有助于开发旅游资源;(3)研究旅游心理学有助于市场预...

问答题

怎样做好前厅服务工作?

参考答案:

(1)注意前厅环境的布置;
(2)注重服务人员的言行仪表;
(3)培养系列化服务技能;
(4)服务周到。

问答题

研究导游服务心理的意义。

参考答案:(1)正确了解和认识自己以及别人的需要、动机、兴趣、意志、能力等心理现象和特点;(2)采取正确的方式方法解决,减少不必要...

名词解释

群体

参考答案:

指为了实现某个或数个特定的共同目标,由两个或两个以上共同工作、相互作用、相互依赖的个体组成的组合。

名词解释

个性倾向

参考答案:是个体进行活动的基本动力,是心理特征中最活跃的因素,它决定着活动行为的产生和方向。

多项选择题

A.案例法
B.调查法
C.观察法
D.看法

多项选择题

A.商务旅游
B.探险旅游
C.外交旅游
D.政治旅游

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