光照 食用豆类作物对光照的反应有两种类型.豌豆、蚕豆等属于长日照型，大豆、绿豆、豇豆等属于短日照型.
温度食用豆类作物分为喜凉作物和喜温作物.喜凉作物（如蚕豆、豌豆），可在南方秋播，北方春播.喜温作物（如大豆、菜豆）一般用于晚春播.
水分 豆类作物种子富含蛋白质，吸水膨胀后体积可增大一倍以上，因此发芽时需水较多，在整个生育期中也需要供给较多的水分.
养分 豆类作物在生育期中对氮、磷、钾的需求量较高，尤其对钙的需求显著高于禾谷类作物.土壤豆类作物对土壤的要求不很严格，较耐瘠薄，但以疏松、保水性良好的土壤为宜.栽培技术包括间作轮作、整地、播种、田间管理等几方面内容.