①抵抗感染；当病原微生物侵入动物时，通过机体的特异性免疫，将病原微生物消灭，即具有抵御病原微生物感染和侵袭的能力。
②维持自身稳定：在动物的新陈代谢过程中，每天产生大量的衰老死亡细胞，免疫的第二个重要功能就是将这些细胞清除出体外，维持机体的生理平衡。
③免疫监视：机体内细胞因某些物理、化学和生物等致癌因素的作用变为肿瘤细胞，正常的免疫系统能够对这些细胞加以识别，然后清除，这种功能即为免疫监视。

①及早解剖，减少死后变化。
②防止疫病扩散，做好解剖人员的防护工作。
③解剖过程中应全面观察，客观描述，详细记录病变。