填空题
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人体从园产品摄取的营养物质主要是（）和矿物质。
参考答案：
维生素
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青番茄的最适贮藏温度是（）。
参考答案：
10~13℃
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切花最适宜的采收时间是晴天的上午和晚上采取，避免在（）和（）采收。
参考答案：
正午；雨天
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葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是：枯梗、（）和霉烂。
参考答案：
掉粒
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苹果贮藏中容易发生的生理病害有：（）、（）、（）等。
参考答案：
虎皮病；褐斑病；褐心病
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花材干燥的常用方法有（）、自然风干法、干燥剂埋没干燥法、液剂浸渍法和调节温度与空气压力干燥法。
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压花干燥法
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果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
参考答案：
表面出现凹面；水浸斑；产品异味或腐烂
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大白菜的贮藏损耗主要由失水、脱帮和（）造成。
参考答案：
腐烂
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填空题
常见的制冷剂有：（）和氟利昂。
参考答案：
氨
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名词解释
然损耗
参考答案：
然损耗：由于呼吸代谢引起的干物质的消耗和由于蒸发引起水分的散失。
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名词解释
自发气调贮藏
参考答案：
自发气调贮藏：由园产品自身呼吸来改变贮藏环境中气体成分的贮藏方式，称为自发气调贮藏。
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