限制性核酸内切酶是可以识别DNA的特异序列，并在识别位点或其周围切割双链DNA的一类内切酶，简称限制酶。特异性识别核酸的回文序列，能对DNA进行特异性剪切的一种酶，在基因工程中作用很大，是基因工程中的“剪刀”。
特殊意义：用于切割目的基因等，提供了新的研究手段，推动了生物学发展。