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蛋白质变性指因高温、辐射、强酸碱、有机溶剂重金属离子等理化因素作用下,蛋白质天然构象瓦解,理化性质改变,生物活性丧失或部分丧失,是极端环境作用于蛋白质的结果; 变构效应则是因变构剂与蛋白质变构中心发生特异性结合,导致空间构象变化而被激活或被抑制的现象,是细胞内调节蛋白活性的一种重要方式。
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名词解释
限制性核酸内切酶:能作用于核酸分子内部,并对某些碱基顺序有专一性的核酸内切酶,是基因工程中的重要工具酶。
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