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儿童椅是为了方便儿童就餐而专门配备的。（）
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对
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.蒙古族喜食辛辣可口的泡菜和狗肉。（）
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四川菜中家常味的主要调料是郫县豆瓣。（）
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酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（）
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正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）
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在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。（）
参考答案：
对
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西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）
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我国西餐服务中，一般多采用法式服务。
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市场机会指消费者尚未满足的需求。
参考答案：
对
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服务设施设备质量是饭店服务质量的本质表现
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错
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饭店的经济环境是指饭店经营过程中所面临的各种经营条件，经营特征等客观因素。
参考答案：
对
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