判断题X 纠错

四川菜中家常味的主要调料是郫县豆瓣。（）

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酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（）

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正规宴会的上菜口应选择在翻译和陪同之间。（）

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在我国人民膳食中，80%左右的热能和50%左右的蛋白质是由谷类提供的。（）

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西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色。（）

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我国西餐服务中，一般多采用法式服务。

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市场机会指消费者尚未满足的需求。

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服务设施设备质量是饭店服务质量的本质表现

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饭店的经济环境是指饭店经营过程中所面临的各种经营条件，经营特征等客观因素。

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实际成本率低于标准成本率称为顺差，成本控制较好。

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判断题

为使标准成本制定得科学合理，必须广泛吸收有关人员参加，既要有财务管理人员参加，又要有各部门标准成本的执行者参加。

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