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饭店之间的竞争本质、最根本的是饭店管理和服务人员素质的竞争。
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对
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掌握人力资源供求两方面的信息是制定招聘计划必不可少的客观依据C。
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对
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所谓人才调适是指各饭店之间、饭店和其他行业之间让人才有来有往能进能出，使饭店的人才能选择其和合适的职位从而发挥其特长，逐步形成合理的人力智力结构。
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错
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所谓人才流动是指在饭店内部允许个人根据自己的特长和对岗位的适应性在各岗位之间进行适当的调整。
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错
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.饭店人力资源开发管理是科学化管理。
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对
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服务是饭店产品的核心。
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对
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岗位责任制是饭店里最带有普遍意义、运用最广泛的制度条文。
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错
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饭店根据国家的各种法律、法令、规定等，将饭店管理中一些比较稳定的和具有规律性的管理事务，运用规章和制度的形式确定下来，以保证饭店经营活动正常进行的管理方法称为制度管理法。
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对
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非正式组织的存在有消极作用，但非正式组织是不能被控制的。
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错
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饭店人力资源管理工作中，运用激励手段的根本宗旨是调动员工积极性，增强饭店员工的动力。
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对
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正常情况下，饭店是不允许存在非正式组织的。
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错
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