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排列图、因果分析和对策表是饭店中应用较广的成本控制手段之一。
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营销渠道是指宾客产生消费动机进入饭店到最终消费饭店产品这一整个过程中所经历的路线以及相应的一切活动的总和。
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对
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从宾客的角度出发，餐饮服务水平主要由厨房的烹饪技术和餐厅服务水平这两大因素决定。
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对
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.餐饮产品是餐饮实物、烹饪技术和餐厅氛围完美结合的饭店产品。
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对
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前厅部是饭店的神经中枢。
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对
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判断题
正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。
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对
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饭店实际产品是饭店产品整体概念中最基本最主要的部分。
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错
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关系营销以短期的交易额作为成功的衡量标准。
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错
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软营销是指利用广告媒介作营销工作。
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错
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判断题
权变营销观念的核心是在系统考虑影响市场营销因素的基础上，有效地确定不同营销主体或同一营销主体在不同阶段的营销导向。
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服务营销侧重于保留与维持现有的顾客。
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对
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