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大堂是饭店客人出入最多，饭店最重要的公共活动场所。
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对
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判断题
大堂的设计水准高低往往代表饭店形象的好坏。
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对
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判断题
客房是饭店主体和存在的基础，是客人休息、工作或会客的场所，它的设计主要应突出安全、舒适、经济的特点。
参考答案：
对
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判断题
营销观念的基本点是，顾客喜欢质量最好、操作性最强、创新功能最多的产品。
参考答案：
错
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填空题
延长插花花期的方法有（）、（）、（）、（）。
参考答案：
蜡封法；烫封法；花泥插花法；添加剂辅助法
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填空题
插花按其造型特点不同，有（）、（）和（）三种插花造型。
参考答案：
自然式；图案式；现代自由式
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填空题
三原色中任何（）颜色混合调出的颜色称为（）。
参考答案：
两种；间色
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填空题
客人接受法式服务时，很大成分是在（）服务人员的（）。
参考答案：
观赏；操作水平
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填空题
法式服务是一种最讲究（）的豪华服务。它注重（），服务周到，但（）和（）都比较低。
参考答案：
礼节；表演；空间利用率；餐位周转率
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填空题
服务员在岗时的状态主要有两个方面，一是（）状态，二是（）状态。
参考答案：
形象；服务技术
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填空题
茶艺的艺之美，主要包括茶艺程序编排的（）和茶艺表演的（）等两个方面。
参考答案：
内涵美；动作美
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