单项选择题X 纠错

一般情况下，营业税率是不变的，所以税金是随着（）的变化而变化的。

A.入住人数
B.营业收入
C.客房数量
D.出租房间数量

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单项选择题

饭店所获得的客房营业收入扣减客房变动成本后的余额，要先用来补偿固定成本，余额与（）相等的点即为保本点或盈亏临界点。

A.变动成本
B.总成本
C.固定成本
D.边际成本

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单项选择题

虽然饭店人事部是选择人员的专门机构，但是如何选到适合客房部工作的人，确实要由（）来掌握的。

A.人事部经理
B.客房部经理
C.饭店总经理
D.前厅部经理

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单项选择题

实行（），就是既要为社会主义多作贡献，又要保证员工的休息娱乐。

A.安全生产
B.员工健康保障制度
C.劳动保护
D.劳逸结合

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单项选择题

客房使用达到（）时，即应实行部分更新计划。

A.3年
B.5年
C.7年
D.10年

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单项选择题

公布房价是对外的公开报价，但饭店对不同的客人有时会给予不同的折扣，所以公布房价与（）相乘才是饭店实际收取的房价。

A.平均折扣率
B.出租率
C.客房数
D.平均出租率

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单项选择题

（）是所有激励机制的关键。

A.表扬
B.交流
C.制度
D.奖励

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单项选择题

保证员工获得（）培训是客房部经理的主要职责之一。

A.严格的
B.合理的
C.具体的
D.恰当的

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单项选择题

讲求和提高客房（），是饭店管理者从事客房经营活动的基本准则。

A.舒适程度
B.服务水平
C.经营效益
D.周到服务

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问答题

个性服务的含义和内容是什么？

参考答案：个性服务是指有针对地满足不同客人合理的个别需求的服务。个性服务的内容主要有：（1）更灵活的服务；（2）能满足癖好服务；（...
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问答题

请简述客房卫生的逐级检查制度的内容有哪些？

参考答案：

（1）服务员自查；
（2）领班查房；
（3）主管抽查；
（4）经理查房。

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