设备的故障是一个发展的过程，往往从（）故障发展到（）故障。

填空题X 纠错

参考答案：潜在；实际

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对采购成本差额的分析是在比较（）和（）的基础上进行的。

参考答案：标准采购成本；实际采购成本

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茶香的鉴赏一般要三闻，一是闻（），二是闻开泡后充分显示出来的（）；三是闻（）。

参考答案：干茶的香气；茶的本香；茶香的持久性

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茶艺的六要素是（）、（）、（）、（）、境、艺。

参考答案：人；茶；水；器

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色拉可分为（）、（）和（）三种。

参考答案：素色拉；荤色拉；水果色拉

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饭店餐饮生产是一种以零星定制为主的生产方式，受到各种因素的影响，因此它的（）往往难以准确加以预测。

参考答案：生产量

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参考答案：色绿；香幽；味醇；形美

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（）年我国开始实行旅游涉外饭店星级评定标准，对饭店的“硬件”与“软件”进行综合评定，极大地推动了饭店业走向规范化发展的轨道。

参考答案：1988

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白兰地酒标上有不同的陈酿符号，表示酒的质量和酒名。X.O表示（）年。

参考答案：40

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填空题

人们借助一定的健身器材和场所，通过参与活动来调节心情，促进身体健康，达到社交目的的娱乐活动，称为（）。

参考答案：康体休闲

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填空题

饭店规模、星级高低、管理方式和市场需求的不同，决定饭店厨（）间的差异，它既反映了各种厨房的不同功能，也直接影响厨房内部的分工协调和劳动组织。

参考答案：组织形式

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