多项选择题X 纠错
A.水分 B.蛋白质 C.矿物质 D.维生素 E.糖类
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多项选择题
A.鲍鱼 B.鱿鱼 C.乌贼 D.银鱼 E.鳝鱼
A.肌酸 B.糖类 C.氨基酸 D.矿物质 E.有机酸
A.香味 B.色泽 C.气味 D.质感 E.新鲜度
A.理化鉴定 B.味觉鉴别 C.嗅觉鉴别 D.感官鉴定 E.触觉鉴别
单项选择题
A.脂肪含量 B.维生素含量 C.含水量 D.胶质含量
A.猪肉 B.羊肉 C.鱼肉 D.牛肉
A.琼脂 B.明胶 C.果胶 D.蛋白冻
A.蒜素 B.辣椒素 C.硫化物 D.谷氨酸钠
A.酱油 B.小苏打 C.柠檬汁 D.食盐
A.红烧 B.油炸 C.爆炒 D.清蒸
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