A.腐败期
B.自溶期
C.成熟期
D.僵直期

A.李子
B.柿子
C.梨
D.柚子

A.竹荪
B.口蘑
C.双孢蘑菇
D.鸡圢

A.球茎
B.鳞茎
C.结球叶菜
D.花菜类

A.根菜类
B.茎菜类
C.果菜类
D.孢子植物类

A.素肠
B.泡麸
C.水面筋
D.油面筋

A.水解反应
B.焦糖化反应
C.糊化作用
D.老化作用

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素

A.根菜类
B.茎菜类
C.叶菜类
D.花菜类

A.冰藏
B.埋藏
C.窖藏
D.堆藏

A.感官鉴定法
B.物理检测法
C.化学检测法
D.生物检测法