A.22%
B.23%
C.24%
D.25%

A.维生素A
B.维生素E
C.维生素C
D.维生素D

A.一般是用食盐或食糖对原料进行加工
B.提高原料储存环境的渗透压
C.不适合于大部分动植物原料储存
D.降低原料水分活度

A.淀粉
B.蔗糖
C.甘露糖
D.麦芽糖

A.尸僵作用
B.自溶作用
C.成熟作用
D.腐败作用

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B.鲜活原料、干货原料和复制品原料
C.主料、配料和调味料
D.农产食品、畜产食品、水产食品等

A.植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料
B.鲜活原料、干货原料和复制品原料等
C.主料、配料和调味料
D.农产食品、畜产食品、水产食品等

A.红烧
B.油炸
C.爆炒
D.清蒸

A.樱桃
B.芒果
C.大枣
D.葡萄

A.苹果
B.梨子
C.木瓜
D.李子

A.叶菜类
B.茎菜类
C.果菜类
D.根菜类