填空题
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肉的物理性质主要指肉的()、()、风味、持水性等。
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颜色;嫩度
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肌纤维的细胞基质称为()或()。
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肌浆;肌质
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从细胞组成上看,肌肉组织是由强有力收缩性能的,多呈纤维状的()组成,又常称为()。
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肌细胞;肌纤维
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参考答案:
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肉的主要组织有()、()、()、()。
参考答案:
结缔组织;肌肉组织;上皮组织;神经组织
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