问答题

【简答题】简述硬质小麦的感官特点?

答案: (1)硬质小麦金黄色不明显,呈褐色,结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质,咬起来硬、脆,破碎后呈晶体状。
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答案: 因为入窖偏老和偏嫩都会导致微生物种群结构不合理。入窖偏嫩则堆积发酵不彻底;入窖偏老导致酵母老化,养分消耗大,并造成入窖温...
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