膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量...

单项选择题X 纠错

膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀膜表面中的扩散系数。通过细孔的溶液量与整个膜的透水量之比愈小，同时水在膜中的扩散系数与溶质在膜中的扩散系数之比愈大，则膜的（）。

A.溶解性好
B.扩散性好
C.渗透性好
D.选择性好

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单项选择题

在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩散速度（）得多，故水分子的透过率也大得多。

A.慢
B.相当
C.无法比较
D.快

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单项选择题

在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（）则滞留下来从而达到脱盐的目的。

A.溶质
B.溶液
C.溶剂
D.水

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单项选择题

在醋酸纤维膜中，在（）的作用下，溶液的水分子和醋酸纤维素的活化点——羰基上的氧原子形成氢键。

A.扩散
B.水分
C.温度
D.压力

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单项选择题

以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终双方的化学位达到一致而出现渗透平衡，此时左右两侧的压力差叫做（）。

A.压力差
B.蒸汽压差
C.扩散力
D.渗透压

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单项选择题

膜分离过程是在（）下进行，特别适用于热敏性物质，如果汁、酶或药品等的分离、分级、浓缩与富集。

A.常温
B.高压
C.高温
D.低温

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单项选择题

膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离方法或其他方法相比较能耗要（）。

A.高
B.相当
C.无法比较
D.低

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单项选择题

膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外界能量或化学位差为推动力，对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集操作等分离方法的总称。

A.无机膜
B.纤维膜
C.有机膜
D.高分子薄膜

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名词解释

真空低温油炸

参考答案：是利用在减压的条件下，食品中水分汽化温度降低，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品的油炸。

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名词解释

心材、壁材

参考答案：微胶囊的被包覆物和囊壁为两独立相，被包覆的物料称为心材、核或填充物，而囊壁称为皮、外壳或保护膜。

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名词解释

微胶囊制品

参考答案：采用微胶囊技术制得的产品称为微胶囊制品。

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