问答题
X 纠错
固态、液态发酵的特点比较。
参考答案：
固态发酵是指微生物在没有或几乎没有游离水的固态的湿培养基上的发酵过程，与液态发酵相比，其优点为：培养基含水量少，废水、废渣少，环境污染少，容易处理；能源消耗量低，供能设备简易；培养基原料多为天然基质或废渣，广泛易得，价格低廉；设备和技术较简易，较低的投资；产物浓度较高，后处理较方便。其缺点为：菌种限于耐低水活性（aw）的微生物，菌种选择性少；发酵速度慢，周期较长；天然原料成分复杂，有时变化，影响发酵产物的质和量；工艺参数难以测准和控制；产品少，工艺操作消耗劳力多，强度大。
进入题库练习
查答案就用赞题库小程序
还有拍照搜题 语音搜题 快来试试吧
无需下载 立即使用
你可能喜欢
问答题
获得优良菌株的方法有哪些？
参考答案：
通过自然选育、诱变育种、杂交育种、分子育种等育种方法获得优良菌株。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么？
参考答案：
①发酵原料的选择及预处理；②微生物菌种的选育及扩大培养；③发酵设备选择及工艺条件控制；④发酵产物的分离提取；⑤发酵废物的...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？
参考答案：
浓缩常在发酵液提取前后进行，有时贯穿在整个发酵产品提取过程中。浓缩是将低浓度溶液除去一定量溶剂变为高浓度溶液的过程。其方...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
消泡剂应具备的条件有哪些？
参考答案：
①应该在气—液界面上具有足够大的铺展系数，才能迅速发挥消泡作用。这就要求消沫剂有一定的亲水性；②应该在低浓度...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
PH值对微生物发酵的影响如何控制？
参考答案：
发酵培养基的pH值，对微生物生长具有非常明显的影响，也是影响发酵过程中各种酶活的重要因素，还可能严重影响菌体的生长和产物...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
简述好氧发酵的特点，大型发酵罐的基本组成和要求。
参考答案：
（1）好氧发酵的特点：好气性微生物的生长发育和代谢活动都需要消耗氧气，因为好气性微生物只有氧分子存在的情况下才能完成生物...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
混合发酵的优势如何？
参考答案：
①充分利用培养基、设备、人员和时间，可以在共同的发酵容器中经过同一工艺过程，提高所需产品的质和量。②混合发酵能够获得一些...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
微生物发酵可分为哪几类？
参考答案：
（1）按培养基是固态或液态将发酵分为固体发酵和液体发酵；（2）按对氧需要或不需要可分为好气发酵和厌气发酵；（3）按发酵是...
点击查看答案
进入题库练习
问答题
说明发酵菌种的主要来源。
参考答案：
自然环境、收集菌株筛选、购置生产菌种。
点击查看答案
进入题库练习
问答题
工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
参考答案：
（1）菌种能在较短的发酵过程中高产有价值的发酵产品。（2）菌种的发酵培养基应价廉，来源充足，被转化为产品的效率高。如农副...
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
