多项选择题X 纠错
A.酶褐变 B.非酶褐变 C.叶绿素变化 D.吸附作用
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多项选择题
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A.注射腌制法 B.注射滚揉腌制法 C.湿腌法 D.干腌法
A.Na2SO3 B.NaNO2 C.Na2SO4 D.NaNO3
A.酱渍 B.盐渍 C.糖渍 D.酸渍
单项选择题
A.水分 B.果胶 C.纤维素 D.蛋白质
A.0.25% B.0.5% C.1.0% D.1.2%
A.无法确定 B.无定量关系 C.愈高 D.愈低
A.3% B.5% C.7% D.1%
A.2~5℃ B.0~4℃ C.-2~0℃ D.-4~4℃
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