鼓风冷却为保证库内各部分的温度均匀，机械冷藏库内的蒸发器上安装强制空气循环装置，即用鼓风机将蒸发器冷却的空气通过装设在贮藏室顶部的通风道送到贮藏库的各部位，冷空气在自然降温过程中吸收热量，再经库下方回到蒸发器重新冷却，如此循环降低库温，目前大多数冷库多采用鼓风冷却。
鼓风冷却系统在库内造成空气对流循环，冷却迅速，库内温湿度较为均匀一致。但如不注意空气湿度的调节，会加快果蔬失水。

1.质量标志（最优）
2.数量标志（合适）
3.时间标志（最短）
4.结构标志（合理）
5.分布标志（合理）
6.费用标志（最少）

1.空间效用
2.时间效用
3.调节供需矛盾
4.规避风险
5.实现农产品增值

1.温度的控制
2.湿度的控制
3.气体成分的控制
4.防震动处理