简述肉类产品标准化与分级。

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简述肉类产品标准化与分级。

参考答案：（1）育肥家畜等级；
（2）屠宰家畜与胴体等级；
（3）家畜等级标准的应用。

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影响肉类产品消费的主要因素有哪些？

参考答案：（1）居民的可支配收入；
（2）居民的消费习惯与偏好；
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参考答案：是指运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。

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填空题

肉类批发部门是由众多的（）、（）、（）、（）组成，也包括肉类生产企业的销售机构和食品零售组织的分销仓库。

参考答案：商业批发商；经纪人；肉类包销商；供应商

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填空题

家畜市场的两种营销模式：（）、（）。

参考答案：分散营销；集中营销

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