单项选择题X 纠错
A.预冷 B.清洗 C.烫漂 D.切分
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单项选择题
A.85℃ B.95℃ C.100℃ D.121℃
A.0.1—0.3% B.0.3—0.5% C.0.5—0.7% D.1%以上
A.亚硫苹 B.盐酸 C.硅酸 D.碳酸
A.制曲 B.发酵 C.淋油 D.杀菌
A.导热率 B.导热系数 C.热容量 D.比容
A.马铃薯淀粉 B.玉米淀粉 C.甘薯淀粉 D.小麦淀粉
A.并肩石 B.重杂质 C.大杂质 D.小杂质
A.强力粉 B.中力粉 C.弱力粉 D.极弱力粉
A.60%以上 B.70%以上 C.80%以上 D.90%以上
A.清水 B.调味液 C.盐水 D.糖液
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