转基因技术是指通过限制性内切酶和连接酶的作用，使个别基因和作为基因载体的质粒或病毒分子相结合，成为重组脱氧核糖核苷酸分子（成为重组的DNA分子），再将这种分子通过转化等方法引入某种细胞中，使这一细胞表达出相应的性状。
转基因技术反对者对转基因的顾虑主要是三方面：
（1）基因漂移。如会因此而产生抗除草剂的超级杂草。
（2）对生物多样性的影响。
（3）可能含免疫或过敏物质、毒素或致癌物质，对人类不利。