中国作物分布存在明显的水平和垂直的空间分布以及年度、季节的时间分布差异。加上地区间经济发展、社会历史条件等不一致，作物生产之间的差异更大。
①粮食作物：单产以稻谷最高，玉米次之，小麦列第三。东北、华北是中国大豆的主产区。薯类种植面积较大的省区有四川、河南、山东、广东、安徽、贵州、河北、湖北、湖南、陕西、福建、云南、甘肃、广西、山西、内蒙古等。
②工业原料作物：棉花主要集中分布在长江、淮河、黄河流域平原及新疆等地。中国的麻类分区基本上是长江中上游的黄红麻、苎麻种植区和黑龙江的亚麻种植区。五大油料作物是指油菜、花生、芝麻、胡麻、向日葵，糖料作物包括南方的甘蔗和北方的甜菜。