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成本核算的意义是为了正确执行物价政策。
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总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。
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对
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产品毛利率是菜点毛利额与成本或销售价格的比率。
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对
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安全操作必须思想集中。
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对
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职业道德的评价作用有维护职业原则和规范的作用，同时具有教育作用和调节作用。
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对
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爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会是职业道德的规范。
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对
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职业道德认识是指人们在职业生活中对职业道德原则和规范的理解。
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对
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对
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