A.月饼
B.粽子
C.元宵
D.年糕

A.30度
B.40度
C.50度
D.60度

A.酵母的繁殖
B.化学药品的反应
C.蛋液的胶体
D.油脂的粘性

A.夹心肉
B.五花肉
C.后肘肉
D.外脊肉

A.30度
B.40度
C.45度
D.60度

A.糯米
B.粳米
C.籼米
D.三季稻米

A.50度
B.53度
C.60度
D.80度

A.浸润后的米磨制
B.浸泡后米磨制
C.没有经浸润的米磨制
D.经着水后磨制

A.京式代表品种
B.广式代表品种
C.苏式代表品种
D.四川代表品种

A.烙
B.炸
C.煮
D.烤

A.油酥面团
B.生化膨松的面团
C.化学膨松的面团
D.物理膨松的面团