A、实际值
B、标准
C、参考值
D、数据

A、客人就餐
B、餐饮服务
C、厨师操作
D、营养配餐

A、口味
B、营养
C、时间
D、价格

A、1．25元／菜
B、0．907元／菜
C、0．60／菜
D、1．58元／菜

A、冷库调试
B、成本核算
C、刀工切配
D、厨房改造

A、验收部门
B、采购部门
C、生产部门
D、销传部门

A、醋
B、葱、姜、蒜
C、豆鼓
D、糖精

A、营养配餐准备工作
B、营养配餐宣传工作
C、营养餐制作
D、员工培训

A、蟒 
B、金丝猴 
C、猫头鹰 
D、豹

A、[（毛利一生产经营费用一税金）÷成本]X100％
B、[成本÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％
C、[（毛利一生产经营费用一税金）÷销售价格]X100％
D、[销售价格÷（毛利一生产经营费用一税金）]X100％

A、单件产品所耗用的主料成本+配料成本
B、单件产品所耗用的主料成本+配料成本+调味品成本
C、本批产品所耗用的原料总成本÷产品数量
D、（本批产品的主料成本+配料成本+调料成本）÷产品数量