A、不常用调料
B、常用调料
C、辣味调料
D、颜色相同的调料

A、蒸
B、卷
C、包
D、捆

A、互补作用
B、聚合作用
C、赋香作用
D、膨润作用

A、切
B、斩
C、批
D、劈

A、切配
B、烹调
C、火候
D、营养

A、调配阶段
B、切配阶段
C、成型阶段
D、加热阶段

A、现有的原料种类
B、色彩的搭配
C、烹制要求
D、配菜的基本方法

A、固定包餐
B、非固定包餐
C、预约选购
D、自助

A、西红柿
B、鸡蛋
C、花卷
D、牛奶

A、50克
B、100克
C、10克
D、25克

A、蛋白质
B、钙
C、维生素
D、碳水化合物