A、调配阶段
B、切配阶段
C、成型阶段
D、加热阶段

A、现有的原料种类
B、色彩的搭配
C、烹制要求
D、配菜的基本方法

A、固定包餐
B、非固定包餐
C、预约选购
D、自助

A、西红柿
B、鸡蛋
C、花卷
D、牛奶

A、50克
B、100克
C、10克
D、25克

A、蛋白质
B、钙
C、维生素
D、碳水化合物

A、视觉
B、嗅觉
C、味觉
D、触觉

A、10％以下
B、10％—15％
C、15％一20％
D、5％—10％

A、碳水化合物
B、蛋白质
C、矿物质
D、脂肪

A、10
B、6
C、4
D、8

A、2700千卡
B、2900千卡
C、2600千卡
D、2800千卡