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脂肪
参考答案：
脂肪：又称为真脂、中性脂肪及甘油三酯，是由一分子的甘油和三分子的脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却并不相同，因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸。
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