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发酵工艺的培养方法,特点和过程:
(1)培养方法
①表面培养法,是以微生物在基质表面上进行培养的方法。随着所利用培养基种类的不同,它又分为固体表面发酵和液体表面发酵;
②深层培养法,是以微生物细胞生长于液体培养基深层(厌氧或好氧)进行培养的方法。
(2)特点:
①表面培养法:
A.缺点:a劳动强度大;b占地面积大;c产量低;d易污染。
B.优点:a简单易行;b投资省;c适用于小型生产。
②深层培养法:
A.缺点:a投资大;b生产要求条件高。
B.优点:a生产效率高;b占地面积少;c可认为控制。
(3)深层发酵工业的基本过程:菌种(或生物细胞)→孢子制备→种子制备→发酵→发酵液预处理→提取精制→成品检验→成品包装。
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