酶经过固定化后活力大多（），稳定性获得（）。

填空题X 纠错

参考答案：下降；提高

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填空题

最常用的交联剂是戊二醛，其分子中两个（）可与酶分子的游离氨基反应，彼此交联，形成固定化酶。

参考答案：醛基

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填空题

磷酸盐是谷氨酸发酵过程中必需的，但浓度不能过高，否则，谷氨酸发酵会转向（）发酵，在发酵阶段，若供氧不足，发酵的主产物会由谷氨酸变为（）。

参考答案：缬氨酸；乳酸

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填空题

19世纪人们从麦芽浸提液中提取出第一个具有活力的淀粉酶，80年代出现了用于治疗由冠状动脉引起心脏病的重组酶类药物（）。

参考答案：Activasel

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填空题

赖氨酸生产菌都属于高丝氨酸缺陷型，（）和（）是赖氨酸生产菌的生长因子。

参考答案：苏氨酸；蛋氨酸

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填空题

工业化生产应用生产酸性蛋白酶的是（）和（）。

参考答案：黑曲霉；宇佐美曲霉

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填空题

利用微生物发酵生产酶类药物，主要有（）和（）。

参考答案：固态发酵法；液体深层发酵法

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填空题

常用的谷氨酸提取方法有：（）、（）、（）和纳滤膜技术等。

参考答案：等电点法；离子交换法；锌盐沉淀法

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填空题

以糖质为碳源的谷氨酸生产菌几乎都是（）缺陷型，此物质在发酵过程中不能过量，否则谷氨酸发酵转为（）发酵，一般将生物素控制在（）的水平。

参考答案：生物素；乳酸；亚适量

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填空题

目前使用的谷氨酸生产菌均不能利用（），只能利用葡萄糖、果糖等。

参考答案：淀粉

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填空题

最早的氨基酸制备技术是（）技术，1956年实现了发酵法生产谷氨酸，并开始大规模工业化生产。

参考答案：蛋白质酸水解

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