目前发酵工业大多数采用（）来制备大量的无菌空气。

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参考答案：介质过滤除菌法

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填空题

连续灭菌时培养基中的悬浮颗粒不能（）。

参考答案：大于2nm

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填空题

工业生产中培养基灭菌方法有（）和（）。

参考答案：分批灭菌；连续灭菌

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填空题

一般杀死微生物营养体E值为（），杀死微生物芽孢E值为（）以上，一般酶类和纤维素分解的E值为（）左右。

参考答案：200-270KJ/mol；400KJ/mol；80000KJ/mol

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填空题

一般说灭菌是否彻底，是以（）为指标。

参考答案：能否杀死热阻大的芽孢杆菌

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填空题

（）是构成菌体核酸，核蛋白等细胞物质的组成成分是许多辅酶和高能磷酸键的成分，又是氧化磷酸化反应的必须元素。

参考答案：磷

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填空题

糖类在（）条件易被破坏，容易产生化学反应，形成与5-甲基糖醛和棕色的黑精。

参考答案：高温

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填空题

常用的消沫剂有（），（）和一些化学合成的高分子化合物。

参考答案：植物油脂；动物油脂

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填空题

（）是菌体的细胞色素，细胞色素氧化酶和过氧化物酶的组成元素。

参考答案：铁

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填空题

在培养基中加入适量的（）和（），可以调节发酵液的PH值。

参考答案：生理酸性物质；生理碱性物质

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填空题

（）的主要功能是构成微生物细胞和含氮的代谢产物，当培养中碳源不足时可作为补充碳源。

参考答案：氮源

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