单项选择题

一只白切鸡的销售价是120元，成本是70元，该菜品的成本毛利率是（）%。

A.41.7
B.58.3
C.71.4
D.140

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单项选择题

鱼翅按加工的程度分为（）翅、明翅、翅饼、水盆翅。

A.黑
B.青
C.红
D.棕

单项选择题

对姜的阐述正确的是（）。

A.山柰又称砂姜
B.南姜也称黄姜
C.3-7月为采收的嫩姜称为子姜
D.姜黄为潮州菜喜用的调料