A.HPLC
B.GPC
C.UF
D.GC-MS

A.溶剂提取
B.顶空萃取
C.超滤技术
D.超声技术

A.挥发性物质
B.不挥发性物质
C.挥发性和不挥发性物质都有
D.以挥发性物质为主

A.完全地提取
B.准确地定性
C.准确地定量
D.以上都是

A.滋味稀释分析
B.滋味重组分析
C.滋味消除分析
D.以上都是

A.TAV指的是滋味活度值
B.TAV值可以决定一个滋味化合物是否关键
C.TAV值大于1，这个物质不具有滋味活性
D.TAV值越高，滋味贡献度越大

A.制备型液相色谱
B.凝胶渗透色谱
C.A和B

A.单糖、双糖等甜味成分
B.氨基酸、核苷酸等鲜味成分
C.生物碱、黄酮醇等苦味成分
D.以上都是

A.阈值
B.含量
C.滋味活度值

A.高效液相色谱
B.凝胶渗透色谱
C.液质联用技术
D.滋味稀释分析

A.高效液相色谱
B.凝胶渗透色谱
C.液质联用技术
D.滋味稀释分析