A.鸽子进行翻转
B.鸽子用绑肉针绑起
C.刀身划至鸽子背部
D.刀身塞至关节下方

A.捆
B.卷
C.填
D.穿

A.黄油鸡卷
B.白菜卷
C.煎饼卷
D.法式牛肉卷

A.黄油鸡卷
B.法式牛肉卷
C.白菜卷
D.鲜蘑猪排卷
E.煎饼卷

A.捆
B.卷
C.穿
D.裹皮

A.圆球形
B.椭圆形
C.橄榄型
D.枕头形

A.捆
B.卷
C.填馅
D.裹皮

A.亚硝酸盐
B.硝酸钾
C.硝酸盐
D.钾盐

A.20%
B.2%
C.0.2%
D.0.02%

A.水分
B.盐分
C.口感
D.油分

A.使得鸭子烤制之后鸭皮酥脆
B.厨房工作卫生，更加干净
C.鸭子皮质紧实
D.防止鸭皮组织液渗出