通过问答方式了解儿童膳食摄入的情况。询问内容包括被调查儿童在某一段时间(最近1～3天)内每日进餐次数、食物的种类(包括点心、水果和零食)、具体数量等。然后算出一日内平均能量和其他各种营养素的摄入量。

通过称量每餐各种食物的食用量，计算出每人每日各种营养素的平均摄入量。

母乳中的一种非特异性防御因子，可抑制大肠杆菌和白色念珠菌的生长，具有抗感染的作用。

指鲜牛奶经过加热干燥脱水而成的粉末。

是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。

指母乳不足或其他原因不能全部以母乳喂养，而需部分用配方乳品进行喂养。

每天摄入的食物不能完全吸收，有一部分食物未经消化吸收就排泄至体外(约占总能量的10%)。

母乳喂养的婴儿体重增长不满意时，提示母乳不足，此时用配方奶或兽乳补充母乳喂养为补授法。