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是通过对群体或个体儿童每天进餐次数、摄入食物的种类和数量等调查,再根据食物成分表计算出每人每日摄入的能量和其他各种营养素,然后与推荐供给标准进行比较,评价出膳食质量能否满足儿童生长所需,并了解膳食计划、食物分配和烹调加工过程中存在的问题,提出改进措施。
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名词解释
通过称量每餐各种食物的食用量,计算出每人每日各种营养素的平均摄入量。
母乳中的一种非特异性防御因子,可抑制大肠杆菌和白色念珠菌的生长,具有抗感染的作用。
指鲜牛奶经过加热干燥脱水而成的粉末。
是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值。
指母乳不足或其他原因不能全部以母乳喂养,而需部分用配方乳品进行喂养。
每天摄入的食物不能完全吸收,有一部分食物未经消化吸收就排泄至体外(约占总能量的10%)。
母乳喂养的婴儿体重增长不满意时,提示母乳不足,此时用配方奶或兽乳补充母乳喂养为补授法。
同时采用母乳与配方奶或兽乳喂养婴儿为部分母乳喂养,有补授法和代授法两种。
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