判断题X 纠错

粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（）

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纯果汁当中富含钾。（）

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判断题

不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（）

参考答案：对
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菠菜里面含有草酸，而草酸不溶于水，焯烫之后仍然难以除去。（）

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白面粉不属于成碱性食品。（）

参考答案：对
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白面包不属于成酸性食品。（）

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白米饭属于成碱性食品。（）

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按照我国的DRI标准，男性的钙适宜摄入量比女性更高。（）

参考答案：错
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按照平衡膳食的原则，应当每日摄入薯类食品。（）

参考答案：错
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判断题

DRI当中有个概念叫做UL，它的含义是，如果超出这个摄入量，则肯定会因为营养素过多导致中毒反应。（）

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单项选择题

制作罐头肉制品，主要损失的营养成分是（）

A.蛋白质
B.铁
C.维生素B1
D.锌

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